Qualche piatto che troverete in questo periodo :

Antipasti :

Selezione di salumi artigianali e  antiche ricette  varesotte :

Fiocco della Valtellina  dell’azienda Nobili di Teglio,

salame di capra nostrano , lardo e castagne glassate, Patè di fegato di vitello alle prugne € 13.00
Sformato caldo  di merluzzo con crema di cipolle rosse       € 12.00

Insalata di carciofi , melograno , cavolo rosso, finocchi  e germogli di barbabietola  € 10.00

Fonduta di Cadriglia,toma di Pian del Lares in Forcora,crostini di pane alle noci   € 13.00

Primi :

Zuppa di cipolle in pagnotta di mais           € 10.00

Tagliolini con trota salmonata, pesce persico e la sua bottarga, aneto e fiori eduli  € 13.00

Risotto con ossobuco di vitello   € 15.00

Trippa  alla lombarda   € 10.00

Pizzoccheri  € 12.00

Gnocchetti di castagne  con strachitunt e noci  € 13.00

Secondi:

Lumaghitt  de Vares   con  polenta di farina di mais macinata a pietra del mulino di Malnate € 13.00

Cotoletta di vitello alla milanese con  patate arrosto e misticanza  al limone € 20.00

Tartara di manzo dei nostri alpeggi condita con olio del Garda, sale dolce integrale di Cervia  , alici di Cetara   , capperi di Salina   , pane alle noci , pomodori secchi e senape di Digione  € 20.00

Filetto di  lavarello   dorato  con olio del Garda  e semi di sesamo neri , carciofo morbido cotto in forno  e salsa di zafferano  € 13.00

Medaglioni di filetto di manzo allo “Sfurzat”, radicchio tardivo stufato e  patate di montagna arrosto   gr. 200      € 25.00

Galletto nostrano arrosto del Velmaio con funghi porcini  e  polenta € 13.00

Formaggi di capra e mucca d’alpe e di stalla :    € 15.00
Capracanta della Forcora  , Formadi frant  

Vezzena , Stracchino all’antica delle valli Orobiche ,  Montebore   , miele di acacia di Porto Ceresio di A. Giunta, marmellata di mirtilli rossi

€ 2  comprensivo di coperto, acqua, caffè e digestivo

Menù bambini :

Lasagnette casalinghe € 5.00

Carne impanata di tacchino con patatine fritte € 8.00

Dolce € 5.00