menu’ alla carta

Qualche piatto che troverete in questo periodo :

Antipasti :

Selezione di salumi artigianali e  antiche ricette  varesotte :   Fiocco della Valtellina  dell’azienda Nobili di Teglio, salame di puro suino di Casa Cason Padova , lardo e castagne , Patè di fegato di vitello alle prugne € 13.00

Sformato caldo  con funghi finferli  , crema di stracchino all’antica delle Valli Orobiche e cialda di farina di segale e cumino  € 10.00

Carpaccio di  Salmerino alpino  con misticanza   e pesto d’aglio orsino € 12.00

Fiori di zucca farciti di ricotta vaccina ,avvolti in pastella e fritti € 10.00

Fonduta di Cadriglia,toma di Pian del Lares in Forcora,crostini di pane alle erbe aromatiche e scaglie di tartufo nero estivo € 15.00

Carpione leggero di Trota iridea  del Lago d’Iseo  con Lugana e verdure croccanti € 12.00

Primi :

Zuppa di cipolle in pagnotta di mais           € 10.00

Tagliolini casalinghi con pesce fresco del Lago d'Iseo : persico,trota salmonata e lavarello,fumetto e zucchine   €13.00

Gnocchetti di patate  al ragout di cinghiale € 13.00

Risotto  con lardo e fichi     € 13.00

Secondi:

Lumaghitt  de Vares   con  ris in cagnon  € 13.00

Cotoletta di vitello alla milanese con  patate arrosto, pomodori di Pachino e misticanza  al limone del Gargano  € 20.00

Tartara di manzo dei nostri alpeggi condita con olio del Garda, sale dolce integrale di Cervia  , alici di Cetara   , capperi di Salina   , pane alle noci , pomodori secchi e senape di Digione  € 20.00

Filetto di  trota iridea del Lago d’Iseo  dorata  con olio del Garda  e parmigiana di melanzane e zucchine  € 13.00

Medaglioni di filetto di manzo ai funghi porcini  e  patate di montagna arrosto   gr. 200 € 25.00

Roastbeef di manzo con salsa tartara  e patate arrosto € 13.00

Formaggi di capra e mucca d’alpe e di stalla :    € 15.00
Capracanta della Forcora  , Formadi frant  

Vezzena , Stracchino all’antica delle valli Orobiche ,  Montebore   , miele di acacia di Porto Ceresio di A. Giunta, pomodori nettarini caramellati di Brebbia,marmellata di sambuco

€ 2  comprensivo di coperto, acqua, caffè e digestivo

Menù bambini :

Lasagnette casalinghe € 8.00

Carne impanata di tacchino con patatine fritte € 10.00

Dolce € 5.00