Qualche piatto che troverete in questo periodo :
Antipasti :
Selezione di salumi artigianali e antiche ricette varesotte :
Fiocco della Valtellina dell’azienda Nobili di Teglio,
salame di capra nostrano , lardo e castagne glassate, Patè di fegato di vitello alle prugne € 13.00
Sformato caldo di merluzzo con crema di cipolle rosse € 12.00
Insalata di carciofi , melograno , cavolo rosso, finocchi e germogli di barbabietola € 10.00
Fonduta di Cadriglia,toma di Pian del Lares in Forcora,crostini di pane alle noci € 13.00
Primi :
Zuppa di cipolle in pagnotta di mais € 10.00
Tagliolini con trota salmonata, pesce persico e la sua bottarga, aneto e fiori eduli € 13.00
Risotto con ossobuco di vitello € 15.00
Trippa alla lombarda € 10.00
Pizzoccheri € 12.00
Gnocchetti di castagne con strachitunt e noci € 13.00
Secondi:
Lumaghitt de Vares con polenta di farina di mais macinata a pietra del mulino di Malnate € 13.00
Cotoletta di vitello alla milanese con patate arrosto e misticanza al limone € 20.00
Tartara di manzo dei nostri alpeggi condita con olio del Garda, sale dolce integrale di Cervia , alici di Cetara
, capperi di Salina
, pane alle noci , pomodori secchi e senape di Digione € 20.00
Filetto di lavarello dorato con olio del Garda e semi di sesamo neri , carciofo morbido cotto in forno e salsa di zafferano € 13.00
Medaglioni di filetto di manzo allo “Sfurzat”, radicchio tardivo stufato e patate di montagna arrosto gr. 200 € 25.00
Galletto nostrano arrosto del Velmaio con funghi porcini e polenta € 13.00
Formaggi di capra e mucca d’alpe e di stalla : € 15.00
Capracanta della Forcora , Formadi frant
Vezzena , Stracchino all’antica delle valli Orobiche
, Montebore
, miele di acacia di Porto Ceresio di A. Giunta, marmellata di mirtilli rossi
€ 2 comprensivo di coperto, acqua, caffè e digestivo
Menù bambini :
Lasagnette casalinghe € 5.00
Carne impanata di tacchino con patatine fritte € 8.00
Dolce € 5.00
1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova.
4. Pesce e prodotti a base di pesce.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio).
8. Frutta a guscio.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale da calcolarsi
per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.