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Qualche piatto che troverete in questo periodo :

Antipasti :

Selezione di salumi artigianali e  antiche ricette  varesotte :   Fiocco della Valtellina e salame di suino dell’azienda Nobili di Teglio, Patè di fegato di vitello alle prugne , Lardo nostrano, insalata di nervetti ,fagioli e cipolle  € 13.00

Sformato caldo  di tarassaco con crema di taleggio e cialda di farina di segale e cumino  € 10.00

Carpaccio di Salmerino alpino con misticanza ,germogli di barbabietola  e pesto d’aglio orsino € 12.00

Fiori di zucca farciti di ricotta vaccina e menta piperita ,avvolti in pastella e fritti € 10.00

Fonduta di Cadriglia,toma di Pian del Lares in Forcora,crostini di pane alle erbe aromatiche e scaglie di tartufo nero estivo € 15.00

Primi :

Zuppa di cipolle in pagnotta di mais           € 10.00

Tagliolini al pesce persico ,salmone,trota fario e zucchine  €12.00

Ravioli farciti di carne con pomodori ciliegia di Pachino e scaglie di grana padano 18 mesi   € 13.00

Risotto  con le ortiche e zincarlin    € 13.00

Secondi:

Lumaghitt  de Vares   con  ris in cagnon  € 13.00

Cotoletta di vitello alla milanese con  patate arrosto, pomodori di Pachino e misticanza  € 18.00

Battuta di manzo dei nostri alpeggi condita con olio del Garda, sale dolce integrale di Cervia  , alici di Cetara   , capperi di Salina   , pane alle noci , pomodori secchi e senape di Digione  € 20.00

Filetto di trota iridea dorata con verdure di stagione   € 13.00

Medaglioni di filetto di manzo alle ciliegie di Vignola e  patate di montagna arrosto   gr. 200 € 20.00

Usei scapà  con parmigiana di melanzane e zucchine  € 13.00

Formaggi di capra e mucca d’alpe e di stalla :    € 15.00

Capracanta della Forcora  , Vezzena  , Vastedda del Belice   , Strachitunt della Val Taleggio  , Ficu  di capra, miele di acacia di Roncolino Viggiù, pomodori nettarini caramellati di Brebbia,marmellata di sambuco e lonzino di fico di Serra Dè Conti 

€ 2  comprensivo di coperto, acqua, caffè e digestivo

Menù bambini :

Lasagnette casalinghe € 8.00

Carne impanata di tacchino con patatine fritte € 10.00

Dolce € 5.00