Nella quiete di un mulino ad acqua della fine dell’800 potrete riscoprire i sapori
dell’antica cucina lombarda.
Il nostro locale aderisce all’Alleanza Slow Food, un patto fra cuochi e piccoli produttori per promuovere i cibi buoni, puliti , giusti del territorio e tutelare la biodiversità.
Sosteniamo da sempre i Presidi Slow Food, progetti che salvaguardano piccole produzioni di qualità , realizzate secondo pratiche tradizionali.

MENU' ALLA CARTA
Antipasti :

- Carpaccio di trota iridea ai lamponi con insalata di cavolo rosso e rapanelli € 12.00
- Selezione di salumi artigianali e antiche specialità varesotte : salumi artigianali dell’az.agr. La Granda ,
lardo e castagne glassate , patè di fegato di vitello alle prugne € 13.00
- Sformato caldo alla zucca e porri con crema di stracchino all’antica delle Valli Orobiche € 12.00
- Fonduta di formai de mut della Val Brembana con crostini di pane casereccio alle noci € 12.00
- Cuore di carciofo di Menfi farcito ,impanato e fritto con insalata verde € 12.00

Primi :
Zuppa di cipolle in pagnotta di mais € 10.00
Risotto alla milanese con midollo di bue ,pistilli di zafferano e ossobuco di vitello € 20.00
Ravioli farciti di merluzzo conditi con pomodori datterini e basilico € 12.00
Gnocchetti di farro con pesto di sedano e mandorle € 12.00
Pappardelle fatte a mano al cinghiale € 12.00

Secondi:
- Filetto di Salmerino alpino dorato con tortino di carote € 13.00
- Coscia di faraona all'arancia con polenta di farina di mais macinata a pietra € 13.00

- Filetto di manzo al Fatulì della Val Camonica con patate rosolate gr. 200 € 25.00

- Rognoncini di vitello trifolati con polenta € 13.00
- “Lumaghit de Vares” all’aglio orsino del nostro bosco con polenta di mais bianco perla € 13.00
- Cotoletta di vitello alla milanese con patate rosolate e misticanza al limone € 20.00
- Tartara di manzo condita con olio del Garda,sale dolce integrale di Cervia , con alici di Cetara , capperi di Salina ,pane alle noci ,senape di Digione e pomodorini secchi sott’olio € 20.00

- Formaggi di capra, pecora e mucca d’alpe e di stalla tra cui: € 15.00
Pecorino fiore sardo , Asiago 30 mesi , Robiola di Roccaverano , Agrì della Valtorta , Fatulì della Val Camonica , serviti con pomodori datterini gialli caramellati di Brebbia e miele biologico di Andrea Giunta di Porto Ceresio.

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MENU' DI DEGUSTAZIONE :

Antipasto a scelta fra:
Carpaccio di trota iridea ai lamponi con insalata di cavolo rosso e rapanelli OPPURE
Selezione di salumi artigianali e antiche specialità varesotte : salumi artigianali dell’az.agr. La Granda ,
lardo e castagne glassate , patè di fegato di vitello alle prugne .

Primo a scelta fra:
Ravioli farciti di merluzzo con pomodori datterini e basilico OPPURE
Gnocchetti di farro con pesto di sedano e mandorle

Secondo a scelta fra :
Filetto di Salmerino alpino dorato con tortino di carote OPPURE
Coscetta di faraona all'arancia con polenta di farina di mais macinata a pietra

DOLCE A SCELTA

€ 39 a persona ,escluso :
Coperto € 2.00, acqua € 2.00, caffè € 1.00, vino

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MENU' BAMBINI :

Lasagne casalinghe € 5.00
Carne panata di tacchino con patatine fritte € 8.00
Dolce € 5.00
Contatti:
Tel.(0039)0332.920318
Cell.(0039)3406227087
E.mail: info@molinodeltorchio.com -
Sito : www.molinodeltorchio.com