Menu’ alla carta

Nella quiete di un mulino ad acqua della fine dell’800 potrete riscoprire i sapori
dell’antica cucina lombarda.
Il nostro locale aderisce all’Alleanza Slow Food, un patto fra cuochi e piccoli produttori per promuovere i cibi buoni, puliti , giusti del territorio e tutelare la biodiversità.
Sosteniamo da sempre i Presidi Slow Food, progetti che salvaguardano piccole produzioni di qualità , realizzate secondo pratiche tradizionali.

Antipasti :
Carpaccio di trota iridea ai lamponi con insalata di cavolo rosso,rapanelli e pesto di sedano alle
mandorle € 12.00

Selezione di salumi artigianali e antiche specialità varesotte : salumi artigianali dell’az.agr. La Granda ,
lardo e castagne glassate , patè di fegato di vitello alle prugne € 13.00

Sformato caldo al radicchio con crema di stracchino all’antica delle Valli Orobiche € 12.00

Fonduta di formai de mut della Val Brembana con crostini di pane casereccio alle noci € 12.00

“Sciatt” Valtellinesi con cicoria € 12.00

Primi :

Zuppa di cipolle in pagnotta di mais € 10.00

Risotto con zucca e salsiccia € 12.00

Pizzoccheri fatti da noi con bitto ,erbette ,patate e verze € 12.00

Gnocchetti di castagne con cavolo nero e strachitunt € 12.00

Pappardelle fatte a mano alla lepre € 12.00

Secondi:

Filetto di merluzzo in umido alla lombarda con cipolle stufate e polenta del mulino di Malnate € 13.00

“Ganassin” di manzo brasato con polenta di farina di mais macinata a pietra € 13.00

Filetto di manzo al Fatulì della Val Camonica con patate rosolate gr. 200 € 25.00

Rognoncini di vitello trifolati con polenta € 13.00

“Lumaghit de Vares” all’aglio orsino del nostro bosco con polenta di mais bianco perla € 13.00

Cotoletta di vitello alla milanese con patate rosolate e misticanza al limone € 20.00

Tartara di manzo condita con olio del Garda,sale dolce integrale di Cervia , con alici di Cetara , capperi di Salina ,pane alle noci ,senape di Digione e pomodorini secchi sott’olio € 20.00

Formaggi di capra, pecora e mucca d’alpe e di stalla tra cui: € 15.00
Pecorino fiore sardo , Asiago 30 mesi , Robiola di Roccaverano , Agrì della Valtorta , Fatulì della Val Camonica , serviti con pomodori datterini gialli caramellati di Brebbia e miele biologico di Andrea Giunta di Porto Ceresio.

I piatti sottolineati fanno parte del menù di degustazione ( a scelta un antipasto,un primo ,un secondo)
a € 39 persona compreso il dolce fatto da noi.
Coperto € 2.00, acqua € 2.00, caffè € 1.00
Menù bambini: Lasagne casalinghe € 5.00 ,Carne panata di tacchino con patatine fritte € 8.00 ,Dolce € 5.00
Contatti: Tel.(0039)0332.920318 – Cell.(0039)3406227087
E.mail: info@molinodeltorchio.com – Sito : www.molinodeltorchio.com
Grazie di essere stati con noi!