Menu alla carta: piatti della tradizione lombarda
Trotella iridea in carpione con verdure croccanti € 13.00
Selezione di salumi artigianali e antiche specialità varesotte : salumi artigianali dell’az.agr. La Granda , lardo , Verdure in agrodolce alla milanese, patè di fegato di vitello alle prugne € 14.00
Fonduta di formai de mut della Val Brembana con crostini di pane casereccio € 13.00
Sformato caldo con funghi porcini freschi e crema di stracchino all'antica delle Valli Orobiche slow food € 13.00
Tartara di trota salmonata e pesche con aceto balsamico €13
Sciatt valtellinesi con insalata verde € 13
Zuppa di cipolle in pagnotta di mais € 13.00
Risotto con funghi porcini freschi € 13.00
Tagliatelle al cinghiale € 13.00
Ravioli farciti di baccalà con crema di cavolo nero € 13.00
Lasagne con zucca e salsiccia € 13.00
Filetto di pesce persico alla milanese con misticanza € 14.00
Ganassin di manzo brasato con polenta di farina di mais macinata a pietra del Mulino di Malnate € 14.00
Filetto di manzo ai funghi porcini e patate rosolate gr. 200 € 30.00
“Lumaghit de Vares” all’aglio orsino del nostro bosco con polenta € 14.00
Cotoletta di vitello alla milanese con patate rosolate e misticanza al limone € 30.00
Tartara di manzo condita con olio del Garda,sale dolce integrale di Cervia slow food con alici di Cetara slow food, capperi di Salina slow food,pane alle noci ,senape di Digione e pomodorini secchi sott’olio € 25.00
Filetto di cervo ai mirtilli con polenta € 30.00
Formaggi di capra, pecora e mucca d’alpe e di stalla tra cui: € 20.00
Pecorino fiore sardo slow food , Asiago 30 mesi slow food, Robiola di Roccaverano slow food, Agrì della Valtorta slow food, Fatulì della Val Camonica slow food serviti con pomodori datterini gialli caramellati di Brebbia e miele biologico di Andrea Giunta di Porto Ceresio.
Menù bambini:
Lasagne casalinghe € 6.00
Carne panata di tacchino con patatine fritte € 9.00
I dessert variano periodicamente ed ognuno ha un costo fisso di €6.00