Antipasti :
Trotella iridea in carpione con verdure croccanti € 13.00
Selezione di salumi artigianali e antiche specialità varesotte : salumi artigianali dell’az.agr. La Granda , lardo e castagne glassate , patè di fegato di vitello alle prugne € 14.00
Fonduta di formai de mut della Val Brembana con crostini di pane casereccio alle noci € 13.00
Cuore di carciofo di Menfi farcito e fritto con insalata verde € 13.00
Primi :
Zuppa di cipolle in pagnotta di mais € 13.00
Risotto alla milanese con ossobuco di vitello € 20.00
Tagliatelle di castagne con crema di taleggio € 13.00
Gnocchetti di pane con cinghiale € 13.00
Lasagne di spinaci con radicchio e Fatulì slow food € 13.00
Secondi:
Filetto di trota salmonata al timo limonato con tortino di zucchine € 14.00
Ganassin di manzo brasato con polenta di farina di mais macinata a pietra del mulino di Malnate € 14.00
Filetto di manzo ai carciofi di Menfi slow food con patate rosolate gr. 200 € 30.00
“Lumaghit de Vares” all’aglio orsino del nostro bosco con polenta € 14.00
Cotoletta di vitello alla milanese con patate rosolate e misticanza al limone € 27.00
Tartara di manzo condita con olio del Garda,sale dolce integrale di Cervia slow food con alici di Cetara slow food, capperi di Salina slow food,pane alle noci ,senape di Digione e pomodorini secchi sott’olio € 25.00
Formaggi di capra, pecora e mucca d’alpe e di stalla tra cui: € 17.00
Pecorino fiore sardo slow food , Asiago 30 mesi slow food, Robiola di Roccaverano slow food, Agrì della Valtorta slow food, Fatulì della Val Camonica slow food serviti con pomodori datterini gialli caramellati di Brebbia e miele biologico di Andrea Giunta di Porto Ceresio.
I piatti sottolineati fanno parte del menù di degustazione ( a scelta un antipasto,un primo ,un secondo)
a € 42 persona compreso il dolce fatto da noi.
Menù bambini:
Lasagne casalinghe € 6.00
Carne panata di tacchino con patatine fritte € 9.00
Dolce € 6.00
Coperto € 2.50, acqua € 2.50, caffè € 1.50
